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徒手切猪肉
对于日常下厨的街坊来说
是再正常不过的事情了
但是切猪肉时，操作不当
可能会医院
近日，肇庆的张大叔就在处理生猪肉时不慎感染猪链球菌，险些丧命猪肉摊主切肉险送命
50岁的张大叔（化姓）在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间一向身体健硕的他突然感觉脖子腰背总是莫名其妙地酸胀起初，他以为是感冒，便没有过多留意但是后来剧烈头痛，家属马医院，医生发现他头颅的CT检查没有明显异常但对症治疗的效果却不明显“体温高烧到40.2℃，整个人烦躁不安，手脚乱动，跟‘疯’了一样。”张大叔的家属田女士说。
因为病情急剧恶化，张大医院求医医生为患者查体时发现他左手拇指上，有一个黄豆大小的伤口考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性医生初步诊断是猪链球菌感染导致的脑膜炎最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌进一步证实了医生的诊断。经过抗感染等对症治疗张大叔的意识逐渐清醒，将于近日康复出院加热可彻底杀死猪链球菌
人体感染猪链球菌的情况非常少见，而且暂时没有发现人传人的病例。不过，一旦起病，十分凶险，多数发病初期会有高热、全身不适、眩晕等症状。
猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到℃，就可以将猪链球病毒立即杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。
医生提醒
一、不购买食用来源不明的猪肉；
二、如果手上有伤口、倒刺的市民在处理生肉时需要注意，最好戴上手套以免感染细菌；
三、准备两副砧板，生熟应该分开使用，对砧板、洗菜池等也要加强清洗，并且养成定期消毒的习惯。
四、生猪饲养人员和屠宰加工人员是易感人群。在生猪养殖过程中，饲养人员要多注意个人防护，有外伤时应尽量避免接触病猪。
虽说人体感染猪链球菌的情况非常少见
但是不怕一万，就怕万一
各位街坊如果手上有伤口或者倒刺
处理生猪肉时，最好佩戴手套
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