作者简介：小爱，生命科学领域研究人员，喜欢用研究的态度看问题的新妈妈，现居美国加利福尼亚。
对比国内种类繁多，各种令人哭笑不得的“孕妇禁忌饮食”，美国孕妇的孕期饮食，几乎可以用四个字来形容，那就是“百无禁忌”。不但可以吃烧烤、各种肉类、汉堡薯条，连国内一般认为的易导致滑胎的螃蟹、西瓜、梨、山楂、菠萝、桃等各种水果以及冰水冰可乐、冰淇淋都可以随意享用。甚至连咖啡，医生都不会严格禁止（不过要控制在每天一小杯）。听上去是不是特别美好？但是我孕期第一次产检，就收到了医生给的食物禁忌清单，原来在貌似百无禁忌的饮食标准下，还是有一些需要注意的方面，而且，这些注意事项往往是国内准妈妈容易忽略的地方，但绝对适用于准妈妈们。下面逐条和大家分享！
不能吃生的或者半熟的肉类和海鲜这在美国指的是半熟牛排和寿司之类的食物，国内准妈妈要多注意口水鸡之类做的很嫩的肉菜，或者烧烤和火锅时匆匆出锅还未熟透的肉类。比如如果你把口水鸡的肉全揭开，就经常会看到贴近鸡骨的地方还有血迹，也就是说这个鸡并没有完全煮熟，孕妈最好不要吃。这是为了防止感染生肉/半熟肉里的寄生虫。特别要注意的是弓形虫，长久以来国内总是把感染弓形虫的危险归结于家中的宠物比如猫和狗，但是实际上只有猫可能是弓形虫宿主，而且在家中生活吃猫粮按时打疫苗的猫，携带弓形虫的概率极低，并且可以在孕期将医院做检查，来确定其是否感染弓形虫。
当然，孕妇及家人总是想着以防万一，医生建议孕妇本人不要接触猫的粪便，家中的猫厕所最好由他人一两天就清洁一次。大家一定要注意，孕妇从生肉/半熟肉感染弓形虫的风险远远高于从家中的宠物感染的风险。
不吃外售的沙拉/煮熟后放凉的食物对于国内孕妇，这类食品针对的就是类似鸡爪、鸭脖类的凉菜，还有自己家做的各类熟食。各类熟食虽然已经做熟，但是凉下来再储存的过程中有被污染的风险，即便是冰箱冷藏或者是冷冻保存。其中最需要注意的就是李斯特菌，这种细菌可以在低温下繁殖而在烹煮后可被杀灭。李斯特菌感染后即使孕妇的症状比较轻微，细菌也可能会通过胎盘传染给胎儿，可导致流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果。我前段时间看到北美论坛上有人说，自己预产期前两周有一天吃了沙拉后觉得肚子很疼，还想再观察观察，她丈夫当机立断送她去了急诊剖腹生下了孩子，后来确认是严重的李斯特菌感染，医院晚了恐怕就要一尸两命了。
熟食类不是不能吃，是要在吃之前自己再次加热烹煮，确保杀灭可能的细菌，烹煮后尽快吃完。水果和用来生吃的蔬菜，也需要仔细洗干净之后立即吃，特别是喜欢吃沙拉的孕妈妈，购买的新鲜市售袋装沙拉，即便标注免洗可以直接吃，仍需要重新洗过后才能入口，最安全的还是不要生吃蔬菜，都吃新鲜做熟的。
除了酒，还有酒酿的食物有些国家会说每天低于一定量的酒精是可以的，但是据说美国不少孕妇孕期一旦沾酒，必定控制不住喝得大醉，因此我拿到的孕期禁忌里就说完全不能喝酒。对于国内孕妈，我之所以说酒类，而不说酒，因为传统上有些食物比如酒酿，不算酒，但是实际上酒精含量并不低，所以要一起来说。孕妇要禁酒，大家一般都有共识，不必多言。但是对酒酿大家的神经就放松了很多。传统上认为酒酿圆子/酒酿蛋还是特别好的滋补食物，香香甜甜，不少孕妇隔几天就吃一回。
但是实际上酒酿制成的食物酒精含量可能比一般的啤酒含量都高，由于酒酿使用量大，即便经过烹煮，仍然有很多酒精残留，孕期和哺乳期妈妈都不应该吃。要知道，孕期摄入酒精是没有安全剂量的，也就是说即便很少也是有害的，孕妈妈们为了肚子里的宝宝的健康，可一定要管住嘴哦！另外大家不必对做菜时加的料酒太过担心，主要因为料酒一般加的量少，而且加完后都要长时间炖煮，酒精挥发比较充分，一般认为对孕妇是安全的。
其他被忽略的食物禁忌
还有一些食物，包括豆芽（国外总是吃生豆芽），溏心蛋，未杀菌的自制蛋黄酱，自制软冰淇淋（可能有酒精和生鸡蛋），软质的奶酪，孕妈妈最好都应该避免，因为它们都有沙门氏菌/李斯特菌感染风险。
以上就是美国医生提醒孕妇需要注意的饮食禁忌。有些人可能会说，我孕期一直都吃鸭脖鸡爪口水鸡，或者我上一胎每天都喝点红酒，孕期也很顺利，孩子也很健康聪明，你这些注意事项没什么道理。但这里需要强调的是，医生并没有说吃了这些一定会有问题，甚至有人不知道自己怀孕，每天都喝一点酒，这都不一定会导致孩子异常。但是现代医学就是通过研究和统计来告诉我们，什么行为是有风险的，多注意什么就能更好地保护我们的孩子，相信大家都能够分清利弊，做更好更负责的准妈妈。
本文系心贝网独家约稿！
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