全国白癜风爱心大使 http://www.mvdtj.com/m/《肉类研究》年34卷2期刊载了郑州轻工业大学食品与生物工程学院、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、食品生产与安全河南省协同创新中心的何向丽、卢东岚的论文《空气解冻温度对猪里脊肉品质的影响》。该论文由：国家自然科学基金青年科学基金项目（）；河南省高等学校重点科研指导计划项目（18B）；郑州轻工业大学博士启动科研基金项目（BSJJ）资助。喹诺酮类和四环素类药物均属于广谱抗生素，常被广泛用于大规模畜禽养殖，且这些抗生素在畜禽产品中也时有检出，如果通过食用畜禽类食品摄入过量抗生素，不仅容易使人体产生一定的耐药性，而且健康还会受到不同程度的损害。
烟台市疾病预防控制中心的王志昱、张桂芳、张晓瑜、张艺、张甜甜针对上述问题，本研究建立采用QuEChERS（quick,easy,cheap,effective,rugged,safe）-高效液相色谱-质谱联用法同时检测鸡胗和鸡肝中15种喹诺酮类和四环素类抗生素的分析测定方法。
检测方法条件
采用QuEChERS法进行样品前处理，经过冰乙酸-乙腈-水溶液（1∶84∶15，V/V）提取，Discovery?DSC-18吸附剂净化，使用高效液相色谱-质谱联用仪进行检测，选用甲醇-0.1%甲酸体系作为流动相对目标物进行梯度洗脱，采用多反应监测模式进行检测。
测定结果
结果表明：15种抗生素在质量浓度2～80ng/mL范围内与其响应值存在良好的线性关系（R2≥0.），方法检出限为0.5～3.0μg/kg，定量限为1.7～10.0μg/kg，平均加标回收率为75.2%～.4%，相对标准偏差为2.7%～8.7%；随机抽取份样品（其中鸡胗样品51份，鸡肝样品49份）用上述方法进行检测，15种抗生素的总体检出率为21.38%，残留量为3.48～.00μg/kg。
结论
建立一种可以同时对鸡胗和鸡肝中15种喹诺酮类和四环素类抗生素进行定性和定量分析的检测方法，使用QuEChERS法进行样品前处理，样液采用高效液相色谱-质谱联用法进行检测，操作简单、效率高、准确性好、成本低，能够为鸡胗和鸡肝及其相关食品的安全风险监测与监管工作提供技术支持。
引文格式：
王志昱,张桂芳,张晓瑜,等.QuEChERS-高效液相色谱-质谱联用法同时检测鸡胗和鸡肝中15种喹诺酮类和四环素类抗生素[J].肉类研究,,34(3):51-57.DOI:10./rlyj1--0131-.