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近日，广州黄埔。陈女士突然出现发高烧、抽搐的症状，医生在其脑脊液及血清中找到了李斯特菌，怀疑是食用不卫生食物导致脑炎。经了解，陈女士曾吃了打包存放在冰箱的炒鸡饭。
提醒，冷藏过的熟肉制品，再次食用前要彻底加热。
什么是李斯特菌？
李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，在自然界中广泛存在，可以通过各种途径发生播散，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。这种细菌在绝大多数食品中都能找到，乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等食品的带菌量较高。李斯特菌有多厉害？
李斯特菌的生存能力强大，耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，在0℃~45℃都能生存，在冰箱里头冷藏室可以长期生存，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，拥有“冰箱杀手”的外号。
李斯特菌可在低温生长，进食后有机会入血，引起不同器官感染。
李斯特菌在冷藏0度至4度仍能保持缓慢生长。
李斯特菌会经过胃肠道黏膜到淋巴结，然后入血，会影响到肝脏、脾脏，或通过血液进入中枢系统，引起李斯特菌性脑膜炎。
李斯特菌脑膜炎的症状有发热、头痛、呕吐，病人亦会有“颈硬”的问题，医学术语为“颈项强直”，严重的话可能会出现昏迷、意识不清或者癫痫等等表现，免疫功能缺陷的人士受感染后死亡率更高，如糖尿病、器官移植或者使用激素的病人。
如何预防李斯特菌感染？
要吃熟食，在食用食物之前，要把食物彻底煮熟了才可以吃，尽量不要吃半生不熟的食物。冰箱里摆放的食物，一定要生熟分开，避免相互感染细菌。
冰箱要定期清洁消毒，把李斯特菌消灭在它的藏身之。冰箱里的食物要定期清理，存放过久的食物最好不食用。从冰箱里拿出来的生冷食物不能立刻就吃，特别是剩饭剩菜，一定要彻底加热后才可以食用。
购买食物时一定要看好食物的保质日期，看看食物的包装是否有破损，不要购买包装破损、临近保质期的食物。此外，不要吃没有经过高温消毒的乳制品、牛奶，尽量少吃冰激凌、雪糕等冷冻制品。
常见食物在冰箱内的存放时间
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