科学校测数据显示：制作完成的环保酵素除了含有丰富的活性酶（蛋白质酶、脂肪酶、淀粉酶、植酸酶、乳糖酶、转化酶等多种酶）还富含天然果酸（AHA,BHA,GHA）、氨基酸AminoAcid、维他命Phytonutrients等多种天然活性物质和大量天然抗生素，是一个复杂而稳定的具有多元功能的“有益微生物”集群，我们将其称为“酵素生态系统”。
环保酵素有效的杀死6种细菌1.大肠杆菌细菌会造成严重腹泻和白血病，引起尿路感染，菌血症，脑膜炎等疾病。2.克雷伯氏肺炎菌细菌可引起支气管炎、肺炎、泌尿系和创伤感染，甚至败血症、脑膜炎，腹膜炎等。3.绿脓杆菌此菌会引起尿路感染，呼吸系统感染，软组织感染，菌血症，骨和关节感染，胃肠道感染。4.鲍氏不动杆菌俗称AB菌细菌会引起菌血症，败血症，伤口感染，尿路感染，骨髓炎。5.金黄色葡萄球菌细菌会造成皮肤感染，菌血症，食物中毒。6.蜡样芽胞杆菌此细菌会成引起食源性疾病。
环保酵素有效抑制4种霉菌:1.白色念珠菌-尿布皮炎，心内膜炎，皮肤，脑膜炎，症状粘膜念珠菌病。2.近平滑念珠菌-院内感染，临床表表现（真菌血症，心内膜炎，化脓性关节炎，腹膜炎）。3.新型隐球菌-肺炎，真菌血症，皮肤隐球菌性脑膜炎4.烟曲霉-慢性肺，曲霉菌，颜面部病变，耳真菌病。
白膜的产生是陈酿酵素在进入酒化期和酸化期分解期时，表面发酵液所含乳酸菌等益生菌遇氧气（空气）后分解为乳酸蛋白等代谢物，呈白膜状。正常情况下，表面所产生的白膜是无害的，是蛋白质分解物，并含有营养成分，对皮肤有护理帮助。白膜没有绝对的量化标准。酿制时，表面发酵液通常见到的是一层半透装保护膜和少量的白膜。这种控氧状态是酵素发酵养护的最佳状态。
酵素妈妈的学术名称为：微生物纤维素膜
1减缓疼痛、促进伤口愈合
2减少伤口并发症
3具有选择性渗透机能
4保持伤口湿润度，透气保水
5隔绝微生物，保护伤口避免感染
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