夏天来啦
冰冰凉的沙拉
吃一半的西瓜
没喝完的快乐肥宅水
都成了冰箱中的常客那么问题来了
冰箱真的是万能的吗？
食物放进去只要不过保质期都能吃？
没吃完的食物可以放进冰箱吗？
很多人认为冰箱冷冻室常年低温就没有细菌其实完全不是这样还有一些嗜冷菌
低温只会让它们越冷越“嗨”
冰箱的冷冻室用来储存肉制品较为常见，而肉类里面的耶尔森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，适宜在寒冷的环境下生存并能大量繁殖。
嗜冷菌
耐低温，在-15℃～20℃均能生长，低温环境下更适合生存繁殖。嗜冷菌具有特殊的脂类细胞膜，可抵御寒冷，细胞内呈现抗冻能力，有助于保持细胞内环境的液态，避免DNA损伤。
耶尔森菌
耐低温，在低温环境下繁殖速度更快，通过污染的食物和水源经粪口传播，可引起急性胃肠炎和菌血症。李斯特菌
低温环境下可缓慢生长，4℃时最适宜生长，在牛奶中可大量繁殖，感染后易引发头疼、发热等症状，严重时可引发败血症、脑膜炎，由于对抗生素不敏感，因此一旦致病，后果很严重。
听听专家怎么说
“冰箱本身并不具备灭菌功能，只是在较低的气温环境下多数微生物处于休眠状态，繁殖速度减缓，一旦解冻温度上升，细菌会大量繁殖。这些细菌未必会直接导致人体发病，但需要警惕。”
天气炎热
为保证市民安全饮食
专家建议
1、在冰箱冷冻室里的食物不要存放太久，同时冷冻室里储存的食物尽量不要拿入冷藏室解冻，避免交叉污染。
2、冰箱里的食物不要储存太满，建议食物分类储存，生熟食分开。
3、冰箱需要定期断电清空，清理内胆，经常接触的地方要随时清洗消毒。
4、定期查看冰箱，发现有食物开始腐败变质时，及时清理。
5、无需冷藏的食物尽量不要放进冰箱，避免被其他生食污染。部分食物像热带水果、巧克力、土豆、黄瓜等在冰箱长时间冷藏后会使食物“受伤”，影响口感。
当天的菜吃不完
很多市民不舍得浪费
会放进冰箱次日再来吃
专家提醒
1、有些隔夜菜尤其是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，经过酶、细菌等作用还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间的延长和温度的升高而增多，因此隔夜蔬菜不建议食用。2、吃不完的饭菜，建议使用保鲜膜或保鲜盒密封好后，再放进冰箱冷藏。
3、热的食物不用冷却到常温再进冰箱，因为降温过程会导致细菌的快速繁殖。
4、冰箱冷藏过的饭菜，一定要充分加热后再食用。
5、食物不宜在冰箱内长时间冷藏，应尽快吃完。发现变质要尽快处理，避免污染冰箱内的其他食物。
食物贮存小贴士
预览时标签不可点